Az utóbbi időben alaposan megdrágultak a zöldségfélék, s noha nem igazán várható az árak csökkenése, a Népszava cikke szerint újabb drágulástól sem igazán kell már tartani.

Itt a kánikula, így érdemes különös figyelmet fordítani arra, hogy eléggé hidratált-e a szervezetünk. A megfelelő folyadékfogyasztás mellett azonban bizonyos ételek is nagy segítségünkre lehetnek ebben.

A borsópörkölt böjti ételként is megállja a helyét, de mivel könnyű, viszonylag gyomorkímélő ételről van szó, ezért például vacsorára is ideális választás lehet. Ráadásul olcsón, gyorsan el is lehet vele készülni, tehát olykor érdemes beiktatni a „menübe”!

A tavasz közeledtével lassan elérkezik a kert gondozásának ideje is, és márciusban már több növényt vethetünk is. De lássuk, melyek is ezek?

Sokan „szuperélelmiszernek” tartják a céklát, amely valóban pozitív hatással van az egészségre, így például csökkentheti a vérnyomást, segíthet megelőzni a diabéteszt, illetve javíthatja az emésztést is.

Nem egyszerű a gyerekeket rávenni arra, hogy zöldséget egyenek, pedig természetesen szükségük van azokra a tápanyagokra, amelyek bennük találhatóak. A Texasi Egyetem kutatói azonban megfigyelték, hogy az iskolai és óvodai kiskertek segítségével sikerülhet rávenni a csemetéket arra, hogy egészségesebben étkezzenek.

Az ünnepekkor sokan estek kísértésbe és fogyasztották egymás után a finomabbnál finomabb, ámde nem ritkán megterhelő ételeket, s így január elején nem is csoda, hogy különösen jól tud esni egy-egy zöldséges, könnyű eledel ebédre, vacsorára is.

A sütőtök szinte egész télen át megtalálható a boltokban, piacokon, ráadásul gyakran egyike azoknak a – nálunk is termesztett – zöldségeknek, gyümölcsöknek, amelyek még december után is kiváló ásványi anyag és vitaminforrást jelentenek. Nemcsak a tök húsa, de a magvai és a leve is értékes tápanyagokat tartalmaznak, így aztán érdemes bátran fogyasztani önmagában sütve, levesként, vagy akár különböző fogásokat, desszerteket készítve vele.

A padlizsán hazai szezonja általában augusztustól októberig tart, vagyis cseppet sem vagyunk még elkésve azzal, hogy minél gyakrabban fogyasszuk ezt az értékes tápanyagokkal és rostokkal teli, alacsony kalóriatartalmú zöldséget.

A paprikaültetvényeket is ellepik a hazánkban idegenhonos márványpoloskák, amelyeknek ráadásul a már szokottá vált inváziója ebben az évben korábban vette kezdetét.

A lasagna a jellegzetes tészta nélkül ugyan soha nem lesz lasagna, de azért egy próbát megér ez a fogás is, hiszen a nyári nagy melegben a nehéz fogásoknál jobban tudnak esni a zöldséges finomságok. Ráadásul most már a kertekben is lassan beérnek az első cukkinik a kerttulajdonosok nagy büszkeségére, amelyek méltó fogásért kiáltanak.

Egyesek biztosak abban, hogy a friss paradicsomot hűtőben kell tárolni, míg mások arra esküsznek, hogy a frissességét és zamatát igazán csak akkor őrzi meg, ha szobahőmérsékleten tárolják. A Göttingeni Egyetem kutatói azonban most megvizsgálták, hogy vajon melyik tábornak van inkább igaza. Már, ha egyáltalán van bármi különbség a tárolási módok hatására a paradicsom ízében… Az eredményeket a Frontiers in Plant Science nevű lapban publikálták.

Egy tanulmány szerint hasznos lehet sok zöldséget fogyasztani már a fogantatást megelőző időszakban, ez ugyanis csökkentheti annak a kockázatát, hogy a gyermek koraszüléssel jöjjön világra.

Rövid idő alatt egészen megnőtt egyes húsok ára bizonyos hazai üzletekben, aminek alighanem az az oka, hogy többen a koronavírus-helyzetről hallva pánikszerű felvásárlásba kezdtek – írja a Blikk. A lap szerint a húsok mellett például a zöldségek árában is emelkedést lehetett tapasztalni.

Gyakori probléma, hogy a 3-5 éves gyerekek nem hajlandóak megenni az egészséges fejlődésükhöz elengedhetetlen zöldségeket, gyümölcsöket, de persze amíg a szülők nem járnak elöl jó példával, addig nem is nagyon lehet ezt csodálni. Egy friss, a Kelet-Finnországi Egyetem által végzett kutatás is azt támasztja alá, hogy az anya és az apa által nyújtott pozitív minta hatására a gyermekek szívesebben majszolták a zöldségeket, gyümölcsöket is. A tanulmányt a Food Quality and Preference nevű tanulmányban publikálták.

A sütőtök az őszi-téli időszak egyik kedvenc zöldsége, amelyet édesen, sósan, és önmagában, egyszerűen megsütve is nagyon sokan fogyasztanak előszeretettel. Ez a kiváló csemege rá is szolgált a jó hírnevére, hiszen nemcsak sokoldalú és finom, de nagyon egészséges is. De lássuk is, milyen pozitív hatásai vannak!

A flavonoidokban gazdag táplálékok, így például az alma vagy a tea rendszeres fogyasztása bizonyos mértékű védő hatást nyújthat a szívbetegség és a rák ellen, különösen a dohányzóknál és az italozó életmódot folytatóknál – derült ki az Edith Cowan University kutatásából.

Jelenleg már elsősorban üvegházban termesztett paprikát, paradicsomot lehet venni, miközben e két zöldség ára az előzetes becslésekkel ellentétben nem drágult óriási mértékben – mondta az InfoRádiónak nyilatkozva Ledó Ferenc, a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács elnöke.

Hiába lehetnek kisebb mennyiségben egészségesek az egyre népszerűbb, nyers zöldségekből készített zöld smoothiek, a Nébih szerint a fogyasztásuk bizonyos kockázatokkal is járhat.

Noha a túlsúlyos és elhízott gyermekek aránya az elmúlt években nem növekedett tovább hazánkban, továbbra is kritikusan alacsony a 10 év körüli gyermekek jelentős részénél a kalcium-bevitel, miközben az ilyen korú gyermekek negyede az ideális mennyiségnél sokkal kevesebb gyümölcsöt fogyaszt.

A kutatók több mint 40 ezer, az Egyesült Királyságban élő embertől nyert adatot vizsgáltak annak kiderítésére, hogy milyen összefüggésben lehet a zöldség- és gyümölcsfogyasztás a mentális egészséggel. A kutatás egyik különlegessége, hogy ugyanazokat a személyeket volt képes nyomon követni a vizsgált időszakban.