Ez a sütés nélkül elkészíthető áfonyatorta hűsítő finomság lehet a melegben

Hozzávalók egy 20 centiméteres tortaformához:

Az áfonyás töltelékhez

• 300 gramm áfonya

• 50 gramm cukor (kb. negyed csésze)

• Egy evőkanál citromlé

A tésztához

• 200 gramm oreo

• 4 evőkanál olvasztott vaj

• Egy citrom reszelt héja

A fehércsokis sajtréteghez

• 200 gramm fehér csokoládé apróra törve

• 61 gramm habtejszín + 240 gramm hideg, 35 százalékos zsírtartalmú tejszín

• 550 gramm szobahőmérsékletű krémsajt

• Negyed csésze porcukor

• 2 citrom reszelt héja

• 1 teáskanál vanília kivonat

• 5 grammnyi zselatinpor

• 2 evőkanál hideg víz

A tálaláshoz: friss áfonyák

Elkészítés:

• Először lássunk neki az áfonyadzsem elkészítéséhez. Ehhez egy kisebb lábasban 10 percig alacsony hőfokon főzzük az összetevőket, majd ha már besűrűsödött a dzsem, tegyük félre, s hagyjuk lehűlni.

• A morzsaréteg elkészítéséhez béleljük fóliával egy 20 centiméteres tortaforma széleit és alját. Az oreo sütiket dolgozzuk morzsássá egy robotgépben, majd adjuk hozzá a vajat és a citromlét, s dolgozzuk egybe. Ezt a masszát nyomkodjuk a tortaforma aljára egy kanál hátsó részének a segítségét igénybe véve.

• Tegyük hűtőbe egyelőre a morzsát, közben pedig lássunk neki a krémsajtos réteg elkészítésének. Ehhez olvasszuk fel a csokit 4 evőkanálnyi tejszínnel egy kisebb, hőálló tálban víz felett kevergetve, azután pedig hagyjuk őket szoba-hőmérsékletűre hűlni.

• A zselatint a csomagoláson olvasható instrukcióknak megfelelően oldjuk fel hideg vízben, s hagyjuk állni 5-10 percig.

• Egy nagy tálban keverjük simára a krémsajtot, s adjuk hozzá a porcukrot, a citromhéjat, a vaníliakivonatot, legvégül pedig a csokis masszát.

• A zselaint meleg, de semmiképpen nem forró vízben oldjuk fel, és óvatosan keverjük össze a sajtos keverékkel, majd egy másik tálban a maradék tejszínt verjük habosra, és óvatosan keverjük össze a két tál tartalmát.

• Helyezzük először a krém egyharmadát a kekszes alapra, majd kanalazzunk rá a dzsemből. Ezt újabb sajtos réteg követi, majd ismét dzsemmel kell fedni a réteget.

• Tegyük 4-6 órára hűtőbe a sütit, tálalás előtt pedig díszítsük gazdagon áfonyával.