Melengető, vitamindús krémlevesek a hűvös időre

Lencse krémleves

Hozzávalók:

• Egy csésze vörös lencse

• Két evőkanál olaj

• Egy kisebb vöröshagyma felkockázva

• Egy közepes méretű sárgarépa, ugyancsak felkockázva

• Egy kaliforniai paprika felkockázva

• Három gerezd fokhagyma megpucolva és apróra vágva

• Egy közepes méretű petrezselyemgyökér felkockázva

• Egy kis zellergyökér fele, felkockázva

• Két zöldségleves-kocka

• Négy csésze víz

• Fél kiskanál köménymag

• Fél kiskanál pirospaprika

• Egy darab paradicsom felkockázva

• Egy szál szárított csípős paprika

• Egy babérlevél

• Egy evőkanál morzsolt bazsalikom, vagy négy evőkanálnyi frissen összevágott bazsalikom

• Bors és só ízlés szerint

Elkészítés:

1. Egy lábast melegítsünk közepes láng felett, s ebben pároljuk meg a hagymát, a zellert, a fokhagymát, a petrezselyemgyökeret , a sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Nagyjából öt perc elteltével adjuk hozzá a köménymagot, a paprikát, a paradicsomot, valamint a lencsét is, és kevergessük.

2. Ezt követően a víz és a leveskockák is mehetnek bele, majd melegítsük az egészet forrásig.

3. Csökkentsük a lángot alacsonyra, tegyük a levesbe a bazsalikomot, a csípős paprikát és a babérlevelet, majd fedő alatt főzzük addig a levest, amíg a lencse is megpuhul.

4. A „zavaró” fűszereket, így a babérlevelet és a csípős paprikát kihalászhatjuk, azonban nem szükséges. Ezután botmixerrel vagy, ha erre alkalmas a készülék, turmixgéppel pürésítsük a levest, majd szűrjük le. Ezután már tálalhatjuk is, lehetőleg melegen!

Gombakrémleves

Hozzávalók:

• Negyed csésze vaj

• Egy kilogramm friss, szeletelt gomba

• Egy csipet só

• Egy kisebb vöröshagyma apróra kockázva

• Másfél csésze finomliszt

• Egy teáskanál szárított kakukkfű

• Két gerezd fokhagyma

• Négy csésze csirke alaplé

• Egy csésze víz

• Egy csésze főzőtejszín

• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Olvasszuk fel a vajat egy nagy lábasban közepes láng felett, majd egy csipet sóval pároljuk meg ebben a vajban a gombákat. Mihelyst a gombák levet engednek, csökkentsük kicsire a lángot, s gyakori kevergetés mellett főzzük tovább a gombákat úgy tizenöt percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek a gombák, és a folyadék nagy része el nem párolog. Néhány szebb gombaszeletet érdemes félretenni a tálaláshoz.

2. Adjuk hozzá a gombákhoz a hagymát, és főzzük addig, míg üvegszerűek nem lesznek a kis hagymakockák is.

3. Ezután viszonylag gyorsan keverjük el a lisztet a gombával, és még két percig kevergetve főzzük őket együtt. Ezután kerülhet az ételbe a kakukkfű, a fokhagyma és a csirke alaplé. Nagyjából egy óráig alacsony lángon főzzük a levest.

4. Pürésítsük az egészet, majd ízesítsük a levest sóval, borssal, és keverjük el benne a tejszínt. A félretett gombákat tálaláskor helyezzük a krémleves tetejére.

Alakbarát(abb) brokkoli krémleves

Hozzávalók:

• 4,5 csésze csirke vagy zöldség alaplé

• Egy közepes hagyma apróra kockázva

• Egy sárgarépa felkockázva

• Egy darab apróra vágott zellerszál

• Egy gerezd, apróra vágott fokhagyma

• Öt csésze karfiol (kisebb darabokra szétszedve)

• Fél csésze tej

• Három evőkanál zsírszegény tejföl

• Só, bors ízlés szerint

• Fél csésze cheddar sajt, reszelve

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban hozzuk forrásba az alaplét, a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd lefedve immár alacsony lángon főzzük tovább öt percig.

2. Ezt követően jöhet hozzá a brokkoli, a tej és a bors. Így főzzük tíz percig, vagy míg meg nem puhul a brokkoli és a répa is.

3. Ha kész, adjuk a leveshez a tejföld, és pürésítsük az egészet.

4. Ezután a már pürésített levest még igény szerint fűszerezhetjük, s a sajt hozzáadásával közepes lángon kevergessük addig, amíg egy homogén eledelt nem kapunk.