A sóban túlzottan is gazdag diéta ismerten növeli a magas vérnyomás kockázatát, ugyanakkor egy friss, a Bonni Egyetem Kórházának közreműködésével végzett kutatás szerint a túlzott sófogyasztás az immunrendszer normális működését is hátráltatja. A túl sok sót fogyasztó egerek a megfigyelés szerint általánosságban jóval súlyosabb bakteriális fertőzésekben szenvedtek, mint a normál sómennyiséget fogyasztó társaik, és a kísérletben részt vevő embereknél is megfigyelhető volt, hogy a nagyobb mennyiségű sófogyasztás jelentős immunhiányhoz vezetett. Az erről szóló tanulmány a Science Translational Medicine nevű lapban jelent meg.
